Bueno bueno, vaya ensalada tenemos hoy!
Ya sabéis que para las ensaladas no hay nada escrito, podemos mezclar todos los ingredientes que queramos, que seguramente estarán muy ricos. Aquí os presento esta ensalada de mango, aguacate y arándanos rojos que seguro que os encantará. Es suave, fresca y está llena de antioxidantes, una explosión de sabor y color, todo un placer para nuestros sentidos.
1 mango
1 aguacate
1 cucharada de arandonos secos o frescos
1 lima
Salsa de soja
50 gramos de frutos secos(nueces,pipas,pistachos etc.)1 o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharillas de soja
1 chorro de zumo de lima.
Elaboración:
Ponemos en un bol los ingredientes líquidos y los emulsionamos, seguidamente añadimos los frutos secos que nos gusten más y mezclamos bien. Lo dejamos en espera.
Pelamos y cortamos el mango en lonchas y éstas en varios trozos.
Cortamos por la mitad el aguacate y lo separamos de su cáscara. Lo fileteamos. y añadimos por encima una cucharilla de zumo de lima.
En una fuente o plato vamos colocando intercaladamente
el aguacate y el mango. Finalmente añadimos por encima nuestra riquísima vinagreta de soja y aceite con los frutos secos.
Te cuento un secreto:
Esta ensalada queda igual de rica con cualquier fruto seco.Yo la he probado con distintas variantes como: nueces pistachos,pipas,almendras fileteadas,uvas pasas etc.
Cuando hay ingredientes que se suelen oxidar como es el caso del aguacate, siempre lo preparo al final.
Voy realizando otros pasos de la receta, hasta que ya no me quede más remedio que introducir este ingrediente.
La lima o el limón lo utilizo para evitar que se oxide este ingrediente mencionado.
Si no lo habéis probado ya veréis que resultado va a dar.
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