Macarrones con salchichas en salsa de tomate a la real

Hoy voy a comer unos ricos macarrones con una salsa de tomate a la real riquísima y especial, con salchichas frescas rojas de calidad. Estas salchichas me traen recuerdos de mi niñez ya que las comíamos con huevos fritos.
Si queréis comer saludable, tardar poco en la cocina, rico  y barato; este es vuestro plato!

Ingredientes:

100 gr de macarrones (100 gr por persona)
3 salchichas rojas frescas


Salsa de tomate  a la real

Ingredientes:

300gr de tomates
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
1 trozo de pimiento morrón
1 diente de ajo
Unas ramitas de tomillo fresco o seco
Unas hojas de orégano fresco o seco
1 pizca de pimienta negra
1 chorrito de vino blanco
1 hoja de laurel
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de queso parmesano rallado
Sal al gusto

Elaboración:

Se pone una olla con agua  y sal al fuego. Cuando está hirviendo,  se introducen los macarrones y se dejan cocer hasta que estén en su punto.

Se Pela, se lava, pela  y se corta la cebolla el ajo, el pimiento, la sal y la zanahoria en trozos pequeños. Se lavan y limpian los tomates y se trocean. 

En una sartén, se calienta 2 ó 3 cucharadas de aceite y se sofríe todo menos los tomates. Cuando se vea que la cebolla esté transparente, se incorpora el vino y se deja que se evapore. Se agregan los tomates, el orégano, tomillo y el laurel. Pasados 20 minutos se prueba para ver si le falta algo y está ya todo en su punto de cocción.

En un cazo se pone  1 cucharada colmada de  aceite de oliva y se fríen las salchichas dorándolas bien por todos los lados.

En una fuente se colocan los macarrones escurridos y calientes, la salsa de tomate, las salchichas y el queso encima.

Te cuento un secreto:

Yo he usado tomate natural crudo  porque me gusta más , pero puedes usar el frito o enlatado

En vez de azúcar para la acidez, yo he utilizado una zanahoria y funciona muy bien.
Esta vez no los he gratinado en el horno pero otras veces sí lo hago y también están muy buenos!