Tarta huesitos

Quien no ha probado los huesitos? esas galletas tan ricas! la verdad es que esta tarta sabe igual, Es muy fácil de hacer y en un pLis pLas ya la tienes elaborada.

Ingredientes:

Galletas de barquillo(de las de corte de helado)
1 bote de crema de cacao con avellana, nutela etc.
Frambuesas para emplatar
Hojas de menta

Elaboración:

Se pone el bote de crema al baño María. En un plato o recipiente que nos guste, se coloca un barquillo y se unta con la crema, y así sucesivamente hasta que creamos conveniente.

Te cuento un secreto:

Esta tarta yo ha he hecho cuadrada, en tamaño como  para dos personas pero la puedes hacer también redonda usando obleas de barquillo y también queda genial.
La he emplatado con frambuesas y hojas de menta pero la puedes adornar también con bolitas de galleta,virutas de tres chocolates etc.
También la puedes cubrir con chocolate.

Espaguetis de espelta con lombarda, pasas y semillas variadas

Me ha tocado una cesta con productos ecológicos y muchos de Galicia, en el  mercado ecolóxico de A Coruña. Entre ellos había una lombarda y la verdad es que hacía mucho tiempo que no comía esta rica verdura, que combiné con espaguetis de espelta, pasas y semillas variadas. La verdad es que me ha quedado un plato muy rico, muy vistoso ya que tiene un color impresionante y muy fácil de hacer.

Ingredientes: 

1/2  lombarda pequeña

70/100gr gr.de espaguetis de espelta(por persona)

3 cucharadas de pasas sin pepitas

1 cucharilla de semillas variadas

1 cucharada y media  de aceite de oliva virgen extra

1 cucharilla de vinagre

Sal al gusto

Elaboración:

Se lava y limpia  la lombarda y se pone a cocer en una olla con agua hirviendo y sal.

En el agua de cocer la lombarda una vez que esté en ebullición, se incorporan los espaguetis y se dejan cocer hasta que estén en su punto.

Se pelan los ajos y se filetean. En una sartén con aceite caliente se añaden los ajos , cuando estén un poco dorados, se añaden las pasas y se les da un par de vueltas, se aparta la sartén del fuego y se incorpora el vinagre. Se rocía la lombarda caliente con ésta mezcla, al emplatar se espolvorea con las semillas.

Te cuento un secreto:

Le he puesto vinagre al aceite porque le da un toque muy rico a la lombarda. He utilizado vinagre de manzana pero puedes usar el que más te guste.

He cocido los espaguetis en el agua de cocer la lombarda porque quería que quedasen de ese color.

Ensalada rabanuda

Ya sabéis que me encantan las ensaladas y hoy os traigo una con rabanitos, vegetales variados, aceitunas, zanahorias, tomatitos cherrys, semillas variadas y taquitos de jamón serrano.
Es una ensalada muy saludable, fresquita y muy sabrosa.

Ingredientes:

2 rábanos grandes o 4 pequeños
1 taza de vegetales variados:
(zanahorias,canónigos,escarola etc.)
8 tomatitos cherry
1 zanahoria pequeña
1 diente de ajo
50gr. de taquitos de jamón
10 aceitunas verdes
1 cucharada de semillas variadas
1 o 2 cucharadas de aceite de oliva viegen extra
1 diente de ajo
Sal al gusto

Elaboración:

Se lavan los vegetales, se pelan las zanahorias, se cortan con un pelador en tiritas muy finas. Se pela el ajo y se pica muy picadito.
Se van disponiendo todos los ingredientes, los vegetales previamente bien escurridos, en una fuente, bol, plato etc. Se añade el aliño y las semillas.

Te cuento un secreto:


Se emulsiona el aceite, vinagre y la sal con un tenedor.
Las ensaladas se deben aliñar en el momento de servir ya que de lo contrario los vegetales se deteriorarán.

Revuelto de gulas,bacalao y maiz

Me encantan los revueltos y éste  está riquísimo, la mezcla de bacalao con gulas y maíz, con ajo y cayena es increible! Sólo tenéis que elaborarlo y lo podréis comprobar!

Ingredientes:

2 huevos por persona
60gr. de migas de bacalao
60 gr.  de gulas
2 cucharadas de maíz cocido
1/2 cayena al gusto
1 cucharilla de cebollino
1 cucharada y media de aceite de oliva virgen
1 o 2 dientes de ajo

Elaboración:

Se desala el bacalao y se desmiga
Se pelan los ajos y se filetean.
Se cascan los huevos y se baten  bien.
Se pone al fuego una sartén o wok con aceite,  cuando esté caliente se incorporan los ajos y se doran, seguidamente se añade el bacalao y se sofríe durante unos minutos, se añaden  las gulas y el maiz , se les da un par de vueltas y se agregan los huevos, se espolvorea  el cebollino muy  picadito y se deja que el huevo vaya cuajando. Cuando esté en su punto se emplata.

Te cuento un secreto:

He utilizado migas de bacalao pero puedes usarlo en trozos.
Me gusta que el revuelto quede jugoso por eso no lo dejo cuajar mucho porque enseguida se seca.
En vez de bacalao, puedes utilizar palitos de cangrejo, gambas etc.  que también está muy rico.
El cebollino queda mucho mejor si se le añade un poco antes de sacarlo del wok.